幽门螺杆菌(Helicobacter pylori)是定植于胃黏膜的主要病原体,是慢性胃炎、消化性溃疡乃至胃癌的重要致病因子。浒苔(Enteromorpha prolifera)是一种常见的大型绿藻,浒苔多糖是其核心活性成分,具有潜在的抑菌活性。本研究对浒苔多糖(Enteromorpha prolifera polysaccharides, EPPs)的基本结构进行了表征,并对其幽门螺杆菌体外抑制效果进行了评估。结果表明,EPPs是以葡萄糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸和木糖为主要结构单元,富含酸性基团的多糖,糖醛酸含量为10.84%。抑菌实验显示,EPPs表现出较强的抑菌活性,在40 mg/mL浓度下抑菌率为67.68%±2.37%。机制研究表明EPPs可有效降低与细菌定植相关的相对脲酶含量,电镜观察证实EPPs能够破坏菌体细胞形态,导致菌体细胞膜破裂,内容�